企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
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发布时间:2021-11-12 10:40:16
干冰分为食品级干冰和工业干冰,食品级的干冰相比工业干冰纯净度,食品级干冰是无色无味的固体。
干冰可做食品的速冻保鲜剂。为了保持食品的新鲜,会在包装盒内放入少量干冰。在运载海鲜时,起制冷防腐的作用。
不同于普通的干冰,特殊的食用干冰也可用于美食。如在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入食用干冰块,饮用时凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人。
而星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴,在托盘的周围加入食用干冰,可以产生白色的烟雾景观。
食品级干冰可以在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴,在上桌时加入干冰,可以产生白色烟雾景观,提高宴会档次。食用干冰出售
食品级干冰(固态二氧化碳)可广泛应用于食品添加、机械加工、消防灭火及卫生等诸多领域
食品干冰和水冰可以混合使用,既可以通过干冰减少全部使用水冰的重量,还可以利用食品干冰来保持水冰的冷却持久度。食用干冰出售
把食品干冰放入保温箱内,保温箱越厚,干冰升华的越慢,但一定不要把干冰储存于一个密不透气的容器中,因为干冰升华会产生二氧化碳气体,其体积是干冰的1000倍,完全密封的存储环境会引起。
食用干冰出售用干冰冷却要注意的问题:
一.注意安全,不能够直接触碰干冰和入口,通常是用纸或者是布包裹起来,再去拿干冰。
二.干冰的存放要注意,不能把干冰放置于密封的容器内,不然会造成的发生。
三.为了保障冷却效果,要对冷却的东西做隔离冷却,比如:鱼片的冷却,把需要冷却的东西放置于塑料袋内进行间接冷却,是把干冰也用布包裹一下,这样可以减慢它的升华速度,延长冷却时间。
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